「さちのかいちご」のなめらかムースタルト

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【５月のタルト】今年の新作は、見た目もかわいい「さちのかいちご」のなめらかムースタルト

月替わりいちごタルトの最後を締めくくるのは、さのかいちごの甘酸っぱさの余韻にひたる、ふわふわのムースケーキタルトです。
フォンセというパイ生地にホワイトチョコを塗って、スポンジケーキを敷きつめ、いちごの果汁をたっぷり使ったふわふわのいちごムースとさちのかいちごの果肉をたっぷり使うジュレを散りばめ、トッピングもいちごのジュレで覆いました。
見た目も「いちご」にこだわろうということで、伊賀抹茶のババロアでつくる「がく」をあしらい、種はホワイトチョコで表現しています。
ふわふわつるんとした軽い食感がお子さんにも食べやすいムースタルトです。