さつまいものモンブランタルト

さつまいもをまるごと一本使ったモンブラン

　タルトを飾るさつまいもペーストには甘さを控えたさつまいもクリームを、中には角切りにして黒砂糖で煮たさつまいもをごろごろと入れました。１台のタルトにさつまいもをまるごと１本使った、ずっしりとボリュームのあるタルトです。

食感が楽しい５層のタルト

　食感の異なる生地が５層に重なるボリュームのあるタルトです。
　一番下はサクッとした食感のタルト台、次にしっとりとしたアーモンドクリームを敷き詰め、その上にしっとりフワフワのスポンジケーキ生地をのせています。さらにコクのあるカスタードクリームにゴロゴロと甘く煮たさつまいもを合わせて敷き詰め、一番上にはさつまいものクリームをたっぷりとのせました。