本気のざる豆腐

鞆田大豆の甘みをとことん活かしたとうふ

大粒で甘みの強い自家製の地大豆「鞆田大豆」の味を活かしてつくるおとうふです。
とうふにできるギリギリまで濃度を高めた豆乳をつくり、にがりの量はできるだけ少なく抑えることでなめらかな食感に仕上げています。
仕上げの水切りをしっかりすることで味がより濃く感じられるため、「ざる」でお届けします。何もつけずに、そのままでもおいしくお召し上がりいただけます。