秘伝手包み角煮まん

７時間かけて炊き上げるほろほろの「豚角煮」
ゴロリと大きい角煮を手包みした角煮まん

　角煮まんの主役の「豚角煮」は、豚バラの余分な脂を落としながら４時間３０分かけて火を通し、さらに秘伝のたれで２時間３０分じっくりと煮込みました。おはしで触るだけでほろほろほくげれるほどのやわらかさに炊き上げています。

手包みでしか出せないもっちり感

　角煮のうま味を閉じ込める皮の食感にもこだわりました。「湯種製法」でつくる生地は小麦の香りを引き立たせてもちもちの食感を生み出します。発酵具合によって食感が決まるため、機械任せにはできません。ベストな発酵具合を見極めていねいにひとつひとつ手包みで角煮を包んでいます。
　たくさんつくれないため期間限定です。ご了承ください。