モクモク伊賀牛すき焼きセット

年末特別「伊賀牛企画」

お届け日：「１２月１１日（金）」　申込締切１１月３０日(月) (ただし数量に達し次第、早々に締め切らせていただくことがあります）
北海道・九州・沖縄・離島等２日かかる地域へのお届の場合お届け日は１２月１２日(土）となります。（システムの都合上ご注文時は１２月１１日のままでお進みください。）

【ご注意ください】こちらのセットは特別セットのため、下記の内容をお受けできません。ご了承ください。
※その他の製品は同梱できません。
※直営店・直営レストランでの店頭でのお引取はできません。
※特別企画のためすべての割引の対象外とさせていただきます。

今年で４度目の挑戦　モクモクで肥育する「モクモク伊賀牛」

モクモクジャージー牧場では「酪畜複合」に挑戦しています。飼っているのは酪農の「ジャージー牛」と畜産の「伊賀牛」で、伊賀牛の肥育は今年で４度目の挑戦となります。
「牛を飼う」言葉だけ見れば同じことのように思いますが、「酪農」と「畜産」は全く別のものです。牛の出荷するその日まで、牛の体の状態を確認しながら、いかにおいしい肉質育て上げるかに挑戦しています。今年はこれまでの最高頭数４頭を飼っています。夏の酷暑も何のその！もりもり餌を食べて丸まる体も肥えています。

モクモク伊賀牛　分け合いセット

ロース、カタロース、バラ、モモ、またはウデをバランスよくつめ合わせる「分け合いセット」にしました。すき焼きに最適な厚みのスライスでお届けいたします。

内容量

ロース・カタロース・バラ・モモまたはウデをバランスよくセットにしています。（一頭丸ごと分け合いのため、霜降り部位・赤身部位・脂身多め部位さまざまな部位が入っていますあらかじめご理解ください）

ロース・カタロース（約１８０ｇ～２００ｇ）
牛の背側の部位です。脂肪がとりわけ入りやすい霜降りのやわらかい赤身肉で、とろけるような食感と濃厚な味が特徴です。

モモまたはウデ（約３００ｇ）
赤身が多く脂肪分が少ない部位です。ほどよいやわらかさと強いうま味が味わえる部位でもあります。サシの入る部位と赤身の多い部位をバランスよくセットにしています。

バラ（約１８０ｇ～２００ｇ）
腹側の部位です。脂肪と赤身が断層になっています。バラの赤身は牛の呼吸に使用されるため運動量が多く濃厚な味わいです。

幻の銘牛「伊賀牛」

「伊賀牛」は伊賀地域で約２年間育った黒毛和牛のメス牛のうち、未経産牛（出産していない牛）だけ名乗ることができます。頭数が少ないこともあり、「幻の銘牛」とも言われています。一般的なブランド牛に対して伊賀牛は肥育期間が短いため体が小さく、それゆえ霜降り状にさした上質な脂は甘みがありあっさりとしています。

セット内容

伊賀牛分け合いセット（350ｇ）×２
（ロース・カタロース・バラ・モモまたはウデをバランスよくセットしています）
カット野菜（５~6種）※野菜の収穫状況により、写真と異なる場合がございます。予めご了承ください。
生パスタ（１３０ｇ）
すき焼きのタレ（３００ｍｌ）

※数量限定