島原百年　新生姜　200ｇ

長崎県島原市で生姜づくり120年

株式会社人作さんは、長崎県島原市で江戸時代から120年、6代にわたって生姜をつくり続ける農家さんです。雲仙普賢岳の麓にある畑は、火山灰を含む黒墨土でミネラルを含み、水はけがよいため、野菜づくりにぴったりの土地です。
さらに国土庁「水の郷百選」に選ばれ、古くから水の都と呼ばれる所以となった豊富な水源『島原湧水』を使用し、柔らかい繊維の少ない生姜をつくっています。3～5片(200ｇ)になっているので、ちょっとした料理にもご利用頂けます。

生姜のちから

生姜には、体にうれしい効果がいっぱい含まれています。
生の生姜に多く含まれる辛味成分のジンゲロールには、血の巡りをよくし一時的に発汗を促す作用があります。そのため、夏のむくみ（水分代謝の悪化）対策や、体に熱がこもりやすい方におすすめです。
また、大腸菌やブドウ球菌、サルモネラ菌などの細菌の成長を抑制する効果があります。そのため、生姜を摂取することで腸内の環境が整えられたり、歯肉炎や歯周炎など細菌による炎症を抑えることが可能です。
スプーンなどで軽く皮をこすり取って生のまま薬味としても、薄くスライスして酢漬けにしても美味しく召し上がっていただけます。

おススメレシピ

新生姜の甘酢漬け

材料（３人分）
・島原新生姜９０～１００ｇ　
・酢　大さじ５　砂糖　大さじ５　塩　大さじ１／２

【つくり方】
①新生姜を程よい大きさに切って、スプーンの背で表面の皮をこそぐ。


②生姜を薄くスライスする。（縦切ならやわらかく、横切りなら歯ごたえがあります）


③スライスした生姜をサッとゆでて冷ます。

④酢、砂糖、塩を合わせる

⑤保存容器に粗熱を取った③と④の合わせ酢を入れて冷蔵庫で冷やす。半日ほどで食べ始められます。

＊冷蔵庫保存で１週間ほどで食べ切りましょう！ポテトサラダに入れるとモクモクハハトコ食堂「ガリポテサラ」に！

新生姜の豚バラ巻

材料（２人分）
・島原新生姜90ｇ　豚しゃぶスライス　１０枚
・調味料Ａ（砂糖大さじ２　醤油大さじ２　味醂大さじ２　酒大さじ２）　
・ごま少々　・片栗粉　少々

【つくり方】
①新生姜を長さ５センチくらいの千切りにする。


②豚しゃぶ肉を２枚並べ、その上に千切りにした生姜をお好みの量のせて巻く。


③豚肉に片栗粉をまぶす。


④巻き終わりを下にして、熱したフライパンに並べる。


⑤弱火で蓋をしながら焼いて、全体に火が通ったら、合わせておいた調味料を入れて汁がなくなるまで絡め焼く。器に盛り付けごまをかけてできあがり。