国産すり身の手取りてんぷら(ﾓｸﾓｸｷｸﾗｹﾞｲﾘ）

津市今甚さん「国産すり身の手取り天ぷら」
（モクモクきくらげ入り）

　創業明治20年。津市にある手づくり天ぷらの今甚さん。石臼で練る昔ながらの製法で魚のすり身をねりかまぼこや天ぷらをつくり続けるものづくり人です。
　中でも北海道産の魚のすり身を石臼で練る魚の天ぷらはふんわりやさしい口あたりで絶品です。時間をかけて石臼で練るからこそ、やさしくふんわりとした独特の食感に仕上がります。生地が熱を持たないよう、生地を氷で冷やしながら絶妙な練上がりを見極めています。

モクモクのきくらげ入りです

今回今甚さんのご協力のもと、この国産すり身の天ぷらにモクモク農業生産部のきくらげをたっぷり入れたモクモクオリジナルの天ぷらをつくってくださることになりました。
　そのままでももちろん、レンジで温めるかフライパンなどで軽く焼いても美味しいです。