めちゃくちゃ鍋がうまくなる刻みとうがらし

青とうがらし「虎の尾」に甘夏果汁のさわやかな香りを加えたピリッと辛い薬味です。

　
　尾鷲伝統の唐辛子「虎の尾」の爽やかな辛さを最大限に引き出した薬味です。辛味の強い「青とうがらし」の中でも特に辛みの強いわたや種をザクザクと粗いみじん切りにして存在感を強調しました。このパンチのある辛味に酢の酸味と甘夏のさわやかな香りを加えています。
　いつもの料理に少し添えるだけで存在感のある爽やかな辛みがプラスされ、味わいががらりと変わります。鍋だけでなく、わさび代わりに刺身にのせたり、味噌汁に入れたり、大根おろしにあわせて「青もみじおろし」にしてもおいしいです。