カタクチイワシ　丸干し

尾鷲浜千さんの干物

尾鷲で三代にわたり干物づくりをされている、浜千商店さん。
前浜であがる魚を一匹一匹ていねいに加工して干物に仕上げる浜千商店さんの自慢の一品から、年末にむけ「カタクチイワシの丸干し」
をご紹介します。
脂がのったカタクチイワシは少しソフトな食感です。フライパンやトースターなどで軽く炙ってお召し上がりください。
カタクチイワシの濃厚な旨みとほろ苦さがクセになります。