ふぐ　桜干し(みりん干し）

尾鷲浜千さんの干物

尾鷲で三代にわたり干物づくりをされている、浜千商店さん自慢の品です。
前浜で水揚げされたさばふぐを一枚一枚ていねいに開き、２晩かけて秘伝の調味料につけてやわらかく干しています。
すっきりとしたほどよい甘辛さと、ふっくら上品な口あたりが絶品です。