【１本】泥つきれんこん

「１本なり」でお届け！
異なる食感が楽しめます。

　農業が盛んな愛西市でれんこん農家を営む若手農家の水谷さんから、泥付きのれんこんを１本なりでお届けします。愛西市はれんこんの産地。地域によっては泥を落として漂白して出荷するのが一般的ですが、愛西では泥付きでの流通が当たり前だそう。だいたい３連につらなったれんこんをそのままお届けしますので、それぞれの異なる味わいをお楽しみいただけます。れんこんは、先端に近いとシャキシャキ食感でサラダなどにもでき、根元の方は煮物にむいています。ぜひお試しください。

愛知県愛西市の若手農家　水谷さん

　水谷さんは、おじいさん・おばあさんのれんこん畑を引き継いで、農家に転職されました。
　引き継いだ時の土地を徐々に拡大し、今では９ヘクタールまで広げました。これは、れんこん農家ではとても広いほうです。れんこんは、暑いところが苦手です。なので、畑が狭くて泥が循環しにくいところでは中が黒くなってしまったりするのですが、これだけ広いので土の温度は低く保たれやすいです。
　れんこんの収穫方法は、ホースから高い水圧で泥を弾き飛ばしながら掘る「水堀」泥が最近では主流ですが、昔ながらの方法で、泥のなかかられんこんを掘り出します。今回は３連でのお届けなので、折らないよう特に慎重に掘り出さなければいけません。配送にも気を付けて出荷します。