豚スペアリブ

　スペアリブは前バラ肉と呼ばれる骨付きのバラ肉です、うま味の強い赤身と甘みのある脂身が重なり、骨の周囲の赤身は特にうま味が強い部位です。
　肋骨をつけたまま、１本ずつ切り分けました。シチューなどに調理すると、煮込めば煮込むほど骨からうま味がしみ出てきます。

＊豚肉は中心部まで加熱してお召し上がりください。