ボンレスハム

赤身を味わうモモのハム

　ボンレスハムは豚モモ肉でつくるハムです。豚モモ肉は豚の後ろ足で、運動量の多い筋肉が集まった部位です。運動量が多いので赤身に旨みとコクがあり、ハムにすると身が締まって程よい歯ごたえが楽しめます。脂身がほとんどないので、あっさりとした味わいです。