大判　伊賀牛サーロインステーキ

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　幻の銘牛「伊賀牛」　一枚約２５０ｇの大判サーロイン！

　「伊賀牛」とは伊賀地域で約２年間育った黒毛和牛のメス牛のうち、未経産牛（出産していない牛）だけ名乗ることができる牛です。頭数が少ないこともあり「幻の銘牛」とも言われています。
　一般的なブランド牛はその肥育期間が３２ヶ月～３６ヶ月といわれるのに対し、「伊賀牛」は２６ヶ月～３０ヶ月と肥育期間が短いです。肥育期間の短い「伊賀牛」は体が小さいですが、甘みのある上質な脂が霜降り状にさして、それでいてあっさりとした味わいが自慢です。

伊賀牛サーロインステーキ

　これぞステーキにふさわしい１枚約２５０ｇの迫力のステーキです。サーロインは背側の腰に近い部位です。きめ細かい赤身に霜降り状の上質な脂がのり、味わい深くとろけるようなやわらかさです。伊賀牛の最高級の部位をお楽しみください。