モモの生ハム（スライス）

仕込みから４ヶ月。
深いうま味の「モモの生ハム」

　大腿骨に沿って切り出した内モモ・外モモからなる約４ｋｇほどの大きなモモ肉のかたまりからつくったぜいたくなハムです。モモの中でも食感の良い部分だけを切り出しました。
　にんにくの香りをつけた赤ワインをまとわせ、塩や調味料を手ですり込んで時間をかけて４５日間漬け込んだ後、熟成庫で約２ヶ月半かけて熟成させました。クセがなく、長期熟成のコクのあるうま味が楽しめる生ハムです。