サルティンボッカ

豚ヒレ肉に生ハムのうま味が染み込む郷土料理

材料（２人分）

豚ヒレ(２cmほどの輪切り２枚)

８０ｇ

スモークコテレート

６０ｇ

ハーブ(セージまたはバジル)

適量

バター

３０ｇ

小麦粉

少々

塩コショウ

少々

白ワイン

１００ｃｃ

オリーブオイル

適量

レモン

輪切り数枚

作り方

1. 1

   
   １ｃｍ以下の厚みになるようにたたいた豚ヒレ肉に、片側だけ塩コショウをしておく。

2. 2

   
   塩コショウをしていない面にハーブと生ハムを重ねて上からギュッと押す。

3. 3

   生ハムの上から、小麦粉を薄くまんべんなくまぶす。

4. 4

   
   フライパンにオリーブオイルをひいて、生ハムを重ねた面から弱火～中火で焼く。ひっくり返さないまま、ふちの色が白く変わるまで焼く。

5. 5

   裏返したら白ワインを回しかけ、肉に火が通ったら火を止める。

6. 6

   余熱でバターを溶かしながら風味を加える。

7. 7

   お皿に盛り付けて、フライパンに残ったソースをかけてレモンを添えればできあがり。

   こちらの商品を使いました！

   豚ヒレかたまり

   豚ヒレは脂肪がほとんどなく、きめ細かい肉質とやわらかさが特徴です。あっさりとした味わいが人気の希少部位です。今回は２ｃｍの輪切りにして８０ｇ分使いました。

   内容量	４００g
   消費期限	冷蔵４日
   価格	１０８０円（税込）
   アレルゲン	豚

   

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   スモークコテレート

   きめ細かくやわらかなロース芯のしっとりとした生ハムです。桜のチップでスモークの香りを付けました。

   内容量	６０g
   消費期限	冷蔵１４日
   価格	６５０円（税込）
   アレルゲン	豚

   

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