口どけ　ミルクパン

20年前にはつくれなかったパンが今つくれるようになったこと。

モクモクジャージー牧場ができて20年。満を持して登場した「ジャージーミルク」が主役の「口どけミルクパン」。
その名の通り、圧倒的な口どけの良さと、口いっぱいに広がるミルキーさが自慢の新作パンです。
自分たちで牛を飼い、牛から搾る牛乳を主役にしたパンをつくろうと、挑戦し続けてきました。
「もっともっとミルク感」、「もっともっちりした食感」「もっと口どけのいい」パンを思い描く中、今できる最高の「くちどけミルクパン」ができました。

くちどけに徹底的にこだわる。

「くちどけ」のよさは、「どこまでパン生地に牛乳を抱え込ませるか」につきます。
特にこだわったのは、小麦粉に水分や油分、イースト菌などを入れて捏ね上げる「パシナージュ」というミキシング工程。



特に牛乳を合わせていく際の混ざり具合の見極めを相当考えました。生地を抱え込む水分があまりに多く、持ち上げるのがやっとのほどです。

場所によって温め方を変えるとさらにおいしい

「クラスト」と呼ばれる外側の皮が多い部分はトーストで焼き上げると、香ばしくサクサクっとした食感が楽しめます。
「クラム」と呼ばれるふわふわの内側は、レンチンするとさらにふわふわに。濃厚なミルク感も楽しむことが出来ます。

※こちらの商品は特別価格の為、全ての割引の対象外です。
※こちらの商品ははちみつを使用しています。