6月から:窯焼き　バゲット

「あーおいしかった、幸せ。」

　

一本ぺろりと食べれるほどのおいしいバゲットをつくりたい。
ここ数年、何度も何度も挑戦してきたバゲットがようやく納得のいくところまでできました。
小麦粉、水、塩、モルト、イーストと材料がシンプルだからこそ難しく、こね上がりの生地の温度ひとつで全く別ものになってしまうほどです。
小麦の味わいや、生地の保水力、生地の力強さを持たせる小麦粉の配合。

食べやすさや口どけの良さをつくり出すための、生地のミキシング方法や生地の見極めなど、無限にあるバケットづくりのレシピとこれまでにつけてきた自分なりの生地づくりの技術を照らし合わせながら、今できる最高のバゲットができあがりました。

食べ方

おススメは横半分カットでトースト

焼き上がったら縦半分に。

できるだけ焼きたてのように食べてほしいと考えた焼き方です。
焼き上がりを縦に切ったところで中から湯気があがりますよ。

試してみてください。

※数量限定