ジャージーミルククグロフ

ファームのお土産でも大人気。たっぷりバターにミルクの風味豊かな「ジャージーミルククグロフ」

　秋の風を感じたら、焼き菓子の季節の始まり。１個５００ｇとずっしりどっしりな大人気の焼き菓子「ジャージーミルククグロフ」がさらにおいしくなって登場。
バターの風味はそのままに、くちどけの良さと程よい甘さにこだわりました。冷蔵庫で冷やせば「超しっとり」。レンチンすればふわふわ食感が楽しめます。
お好きな大きさに切り分けてお召し上がりください。

かわいい牛乳箱入り！

シンプルゆえに素材それぞれが役割を果たす「適正温度」を見極めてつくります。

　バター、小麦粉、卵、牛乳、砂糖類、ベーキングパウダーなど、シンプルな材料でつくるお菓子だからこそ、ていねいにつくる生地づくりが要です。それぞれの素材がそれぞれの役割を果たすために、例えば卵なら37度、バターなら70度と、混ぜ合わせる時の温度を徹底してひとつの生地に仕上げていきます。同じ材料を使っても、仕上がりの生地温度が低いと焼き締まって生地が目詰まりしたり、高いとパサパサになってしまうので、気温に合わせ適温で生地を仕上げるのが腕の見せ所です。

　生地が仕上がったら手際よく型に流して、窯で焼き上げること40分。型から外して粗熱をとったところで、うすくはけでシロップをまとわせて完成です。この秋からは甘さが控えめになるよう、仕上げのシロップの塗り方にもひと工夫しました。
　焼き菓子のおいしい季節。食べる直前で冷やせばしっとり、レンチンすればふんわり。お好みの食感で味わってみてください。