冷凍　手焼きみたらしだんごセット

特別栽培米ごーひちご１００％使用
コシの強さは横綱級!!「手焼きみたらしだんご」

特別栽培米ごーひちごのおいしさそのままつきあげた「手焼きみたらしだんご」ができました。
なんいってもおいしさの秘密はだんごのコシ！「蒸す」「つく」「冷やす」「手焼き」の４つの工程から生まれる横綱級のコシとごーひちご米ならではの甘みを伊賀のたまり醤油をベースにつくる「特製たれ」とともに味わってください。

コシの強さの秘密１「蒸す」

このだんごは米粉からではなく、特別栽培米ごーひちごを米から蒸しあげてつくります。
米粉からつくれば安定的で手間がかかりませんが、ごーひちごの持つ「旨み」や「甘み」をそのまま味わえるよう、あえて「米を蒸す」という工程から始めています。
圧倒的なコシの強さを出すため、その日の温度や湿度で水加減を変えながら蒸しあげています。

コシの強さの秘密２「つく」

蒸した米は餅つき機でついています。
「落下式」と呼ばれる臼に杵が落下するように打ちつける方法で、ひと臼約１００回ほど米をつききります。
「どーん、どーん」。
工房に響き渡るひとつきごとに、コシが生まれていきます。

コシの強さの秘密３「冷やす」

杵でつききった餅は、なんと冷水にドボンとつけて冷やします。そうすることでもちに本場のうどんのようなさらに独特のコシが生まれ、
噛んだ時の歯切れの良さも抜群になります。

コシの強さの秘密４「手焼き」

仕上げにはひと串ひと串、最高の香ばしい焼き加減をつける「手焼き」をしています。
「手焼き」は一度に焼き上げられる本数に限りがありますが、ごーひちごの甘みと味わいが絶妙な香ばしさをまとってふっくらと焼き上げるために
欠かせない工程です。

たれ付きで楽チン！箱入りのままレンチン約４分！

香ばしく焼き上げただんごは、特製のみたらしたれで仕上げています。
米の持つ甘みとコシの強さを引き立たせるように、伊賀のたまり醤油を使ったきりっとした甘じょっぱさです。
箱ごとレンジで温めれば、焼きたての味わいがお楽しみいただけます。