いちご大福(白あん）

さちのかいちごを丸ごと包みました。

一月の中旬以降になると、第一花房の３番花、４番花の実が色づきます。まさにいちご大福の為に育ったかのような、ジャストサイズのさちのかいちごたちを使っていちご大福をつくります。
冬いちごは、実に含まれる水分が少ないので、さちのかいちごの持つ甘みや酸味を一番濃厚に味わえます。

　大福生地は、ごーひちごもち米をついてもちからつくっています。ひと口食べるとフワフワもちもちの大福もちと、上品な甘さの白あん、甘酸っぱいいちご果汁が口いっぱいに広がります。