特製ビーフシチュー

とろとろの和牛スネ肉

　特製ビーフシチューに使う和牛スネ肉のかたまりは、玉ねぎなどの野菜と一緒に赤ワインに一昼夜漬け込んで野菜とワインの香味をしみこませ、やわらかい食感になるようにしています。表面に焼き目をつけてうま味を閉じ込め、さらにこのスネ肉と野菜を漬け込みワインを使ってほろほろになるまで煮込みました。

素材の味を引き出したやさしい味わい

　具の野菜は漬け込みに使うものとは別に用意しています。それぞれを分けて蒸すことで食感を残し、素材のもつ甘みを引き出しました。
　仕込みから３日間かけて仕上げた、肉のうま味と野菜の甘みがおいしいやさしい味わいのビーフシチューです。

＊１セット２人前でお届けします。