ジャージー牧場「固めのカスタード」プリン

「固め」プリン好きにはたまらない！
卵とジャージーミルクをたっぷり使う
正統派カスタードプリン

　ジャージー牛乳と卵をたっぷりつかう、昔ながらの固めのカスタードプリンです。
　卵にしっかりと砂糖を溶かしこんだら、程よく温めたジャージー牛乳を合わせ、オーブンでじっくり40分、ゆっくりやんわりと熱を加えて固めていきます。
　プリンの温度が上がりすぎるとすが入ってしまうので、上がり具合を慎重に見極めます。
固めのプリンながらもなめらかな食感に仕上げるために、卵とミルクの割合を何度も変えながら試作を重ねました。
　これぞ正統派。固めプリンがお好きな方に楽しんでいただけたら幸いです。