■プチ便　ロース薄切りミルフィーユ

冬の特別企画
週末に楽しむ「伊賀牛」のセット

家族が集まる週末には特別な幻の銘牛「伊賀牛」を味わう２つのセットをお届け日限定でご用意します。
特撰部位を鉄板焼きで味わっていただくセットをご用意いたしました。家族だんらんの食卓に特別な「伊賀牛」をどうぞ。

ご注文締め切り日：１２月５日（火）
お届け日：「１２月１５日（金）」
北海道・九州・沖縄・離島等２日かかる地域へのお届の場合お届け日は１２月１６日(土）となります。（システムの都合上ご注文時は１２月１６日のままでお進みください。）
【ご注意ください】こちらのセットは特別セットのため、下記の内容をお受けできません。ご了承ください。
※その他の製品は同梱できません。
※直営店・直営レストランでの店頭でのお引取はできません。
※特別企画のためすべての割引の対象外とさせていただきます。

セット内容

伊賀牛　特選薄切りロース（150ｇ）×２　
特撰たれ（60ｇ）×２


幻の銘牛「伊賀牛」

　稲作が盛んな伊賀地方で、役目を終えた家畜を食肉用として出荷したのが「伊賀牛」のはじまりです。
　後に牛を飼う知識と技術を活かして、伊賀牛を肥育する農家が出てきました。それとともに、「伊賀牛」を確立しようという取り決めが行われ、現在「伊賀牛」と認められるのは、伊賀地域で約２年間育った黒毛和牛のメス牛のうち、未経産牛（出産していない牛）だけです。ピーク時は５５００頭を出荷していたこともありますが、生産農家も年々減り、現在、生産農家は約30軒ほど、年間２５００頭足らずの生産となりました。
　その全ては伊賀地域のお肉屋さんに並ぶのが精一杯で、伊賀地域で消費されてしまうため、門外不出となっています。


伊賀牛の味わい

　「伊賀牛」の人気の秘密はやはり「おいしい」ということ。一般的なブランド牛はその肥育期間が32ヶ月ሱ6?36ヶ月といわれるのに対し、伊賀牛は26ヶ月ሱ6?30ヶ月と肥育期間が短いです。肥育期間が長ければ体は大きくなり、さらに脂はコクが出てこってりとした味わいになります。「伊賀牛」は肥育期間が短いため、体は小さいですが、甘みのある上質な霜降り肉で、それでいてあっさりとした味わいです。
　上質な脂身の条件ともいわれる「粘り」がとても強く、モクモクの精肉工房でも「伊賀牛の脂身の粘りでスライサーが動かなくなる」というほどです。