乾燥きくらげ（２０ｇ）

モクモク農場の乾燥きくらげ　

モクモク農業生産部では「原木しいたけ」に続き、「きくらげ」づくりに挑戦しています。
ぷりぷりのおいしい生きくらげは、直営店の尾鷲しおラーメン「モクモクしお学舎」のラーメンのトッピングや、直販ですっかり人気者になっている「手取り天ぷら」などにも活用しています。

農業生産部の大月くんがハウスいっぱいに並べた１０００床の床から元気いっぱい育ったキクラゲは、生の状態だとどうしても期間が限られてしまいます。
でも、せっかくのプリプリコリコリきくらげを、年中食べていただきたい……。
そんな思いから今回は「乾燥きくらげ」をご用意いたしました。

20ｇのお届けですが、驚くなかれ、１時間ほど水で戻せばなんと８から９倍に大きくなり、食感も味も元通り！
食べたい分だけ水で戻して、ゆっくりお楽しみいただくことが可能です。この機会にぜひ！　おためしください。


ボウルに水を張り、カラカラと入れたて。どれくらい大きくなるのかな～。


一時間でびっくり！ボウルいっぱいの量になりました。


しっかり湯がいてから、美味しく召し上がってくださいね！

きくらげの調理方法

ポイント　きくらげは必ず30秒ほど茹でてお召し上がりください！

きくらげを軽く水洗いし、石づきをとる。

お鍋にお湯を沸かし、30秒ほど茹でる。

生きくらげの保存方法

乾燥しないようにビニール袋やラップにくるんで、野菜室で保存します。
鮮度の良いうちに３~４日ほどでお召し上がりください。
*表面の白い粉はカビではなく、きくらげの胞子です。

下茹で後に冷凍しておくと便利です

生きくらげは冷凍保存もできます。
下茹でした生きくらげは、使いやすい大きさにカットして冷凍保存しておくと使いたい時にさっと使えて便利です。

炒め物や酢の物スープなどいろんな料理でお楽しみください

調理例「きくらげと卵の甘酢炒め」