まし野さんの洋梨「コンフェレンス」

今が食べごろ！とろけるような甘みの西洋梨
コンフェレンス

「コンフェレンス」は洋梨の人気品種で、洋梨ならではのやわらかな食感ととろりとした甘みが特徴です。酸味がなく、糖度はとても高くて甘いのですが、ベタっとまとわりつくような甘さではなくてジューシーでさっぱりとした甘さです。この名前は英語で「会議」という意味で、イギリスの西洋梨協議会で最優秀賞に選ばれたことからこの名がつきました。
　この洋梨は生産者の宮沢さんの一番のお気に入りで、「コンフェレンス」の曲線の美しさや、ほんのりピンクがかった果肉、とろけるような甘さに惚れ込んで以来洋梨の魅力にとりつかれたそうです。宮沢さんが大好きな洋梨のなかでもこの「コンフェレンス」は人間に例えると『ミスユニヴァース級』だそう。見た目から味まで、自信を持っておすすめできる一品です。
　食べごろは、収穫から約２週間熟成させて緑色から少しだけ黄色がかったくらいです。まし野さんで追熟させて、食べごろを見て出荷していますので届いたらすぐにお召し上がりいただけると思います。まっ黄色になると熟しすぎで、反対にちょっとかたいくらいでも、味はしっかりおいしいです。

長野県の農業仲間/まし野ワイナリー 宮沢さん

　まし野ワイナリーさんは、長野県の南部・下伊那郡松川町にあります。標高が７００ｍと高くて日当たりが良く、寒暖差が大きいという果樹の栽培に適した気候のなかで梨・りんご・ぶどうなど様々な種類の果物や野菜を栽培しています。
　生産だけでなく、ワインやジュース、ジャムなどに加工して販売までを手掛けるという点で志を同じくし、長い間モクモクの農業仲間としてお付き合いをしています。伊賀ではなかなか手に入らない珍しい果物たちは野菜塾でもモクモク直販でも人気者。今が果物のシーズンなので、いろいろな種類のりんごや洋梨を休むことなく収穫していきます。
　りんごやぶどうなどの甘くて皮の薄い果物は、虫や鳥、病気から守るのが大変です。少しでも傷がつくとそこからすぐに傷みが広がってしまうため、どうしても農薬の量が多くなってしまいやすいのですが、まし野さんでは慣行栽培の半分以下という非常に難しい基準にまで農薬の量を減らしています。厳しい安全基準をクリアした農家さんだけが取得できる「Ｊ－ＧＡＰ」にも認証されている、とことん安心にこだわった農家さんです。