かつお生節

尾鷲の食文化を守り伝える「大瀬勇商店」
かつお節の一歩手前の「生節」

　大瀬勇商店さんは、尾鷲港にあがるかつおの加工を中心に、尾鷲で１００年以上海産物のものづくりを続けておられます。
　「かつおの生節」はかつお節になる手前の、手でほぐせるほどやわらかいかつおの燻製です。醤油やマヨネーズをつけて、サラダやパスタにもどうぞ。

大瀬勇商店さん

　明治操業。尾鷲で１００年以上、尾鷲港にあがるカツオを中心にした海産物のものづくりを続けるお店です。