畑辰商店さんの　うるめ干し

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三重県熊野市の干物名人「畑辰商店さん」

明治９年創業、4代に渡り三重県熊野市で干物一筋に頑張るものづくり人です。
熊野灘で水揚げされた魚を中心に淡い塩水に魚を一晩漬けて寝かせる伝統製法でていねいに仕上げています。

熊野灘で獲れる新鮮な「うるめの丸干し」

熊野灘で揚がったうるめいわしを鮮度の良いうちに丸干しにしました。炙ってお召し上がりください。