食べきり　黒ちりめん

無漂白・無着色。
天日干しした黒ちりめん。

　鳥羽・答志島で海産物加工業を営む「浜与」さんのちりめんです。
「ちりめん」は、見た目をきれいにするために釜揚げ時に漂白を施した白い「しらすちりめん」が一般的ですが、浜与さんではできるだけ自然なつくり方をしようと、漂白はせず、島に伝わる古式伝承天然色の「黒ちりめん」を製造されています。