ﾗｲﾗｯｸ農園さんの　サンふじ(３個）

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冬りんごの王道「サンふじ」

りんごづくり名人
ライラック農園　宮沢さん(長野県松川町）
日本の屋根と呼ばれる中央アルプス、南アルプスに囲まれた、南信州・松川町でりんごをはじめ果物づくりをがんばるましのワイナリーさん宮沢さん。松川町は昼夜の寒暖差や日当たりの良さ、段丘や扇状地など、果物の栽培に適していて、「くだものの里」としてりんごや梨、桃などの産地です。
　戦後、自分たちの力で立ち上がろうと、外地から帰還した人たちで開拓し、不毛であった地にりんご畑をつくったのが始まりだそうです。宮沢さんのお父さんもその一人。２代目の宮沢さんが受け継ぎ、果物栽培にとどまらず、他同じ志を持つ農家が集まり、組合をつくってジュースの加工やワインづくりなど、自分たちの育てたおいしい果物からおいしい加工品をつくって販売しています。なかでも単一品種のりんごジュースづくりはめずらしく、「それぞれ個性のあるおいしいりんごの味をそのまま飲んでもらいたい」というりんご農家さんならではの思いを形にされています。
　宮沢さんが果物の栽培については、何より大切にしているのが、安心・安全。地球温暖化などで環境への関心が高まる中、３０年以上前から有機農業に取り組み、２０年前からは減農薬・無化学肥料の特別栽培に挑戦し続けています。除草剤を一切使わず、自家製堆肥を中心とした有機肥料で栽培しています。

　袋がけをせず、太陽の光を浴びて育った「サンふじ」。色ムラはありますが、時間をかけて色づいたサンふじは甘みがのっています。
　急激に気温が下がる環境で育ったため、実のなかで果糖に変化しきれないほどの甘味成分が「蜜」になって残るほど甘いです。この季節のサンふじの味わいが、まし野さんが育てるあらゆるりんごのなかでも最高です。