特製豚ハラミカレー用

豚肉なのにまるで牛カレー！？　濃厚な赤身の旨みギッシリ

豚ハラミは豚の横隔膜の部位です。赤身肉のように見えますが、実はホルモンの一種。一頭からはわずか200ｇ～400ｇほどしか取れない希少部位です。
ホルモンと言えどクセはなく、濃厚な赤身の旨みと適度な歯ごたえ、ジューシーさが味わえる人気の部位です。


【濃厚　豚ハラミカレー】

秋号で紹介するのはカレー用の豚ハラミ。出来上がりを食してみると、「…あれ、ビーフカレーだったっけ？」と思うほど濃厚な赤身の旨みを味わうことが出来、ほどよい噛み応えで柔らかくほぐれていくのがたまりません。
カレーにするときは、あえて色々な野菜とは煮込まず、甘味をしっかりと出した炒め玉ねぎでのみ煮込んでみてください。豚ハラミの濃厚な旨みと、玉ねぎの甘みがルーに溶けだし、上品な味わいに仕上がります。