皮だけプルプルラフテー

まさかの、皮だけ。
「皮だけプルプルラフテー」

　「皮つきラフテー」に合わせて登場した秋の新作「皮だけラフテー」。その名の通り、コラーゲンたっぷりの豚の皮だけをラフテーに仕上げました。
　豚皮は４時間半かけて余分な脂を落としながらプルプルになるまで蒸しあげてから、秘伝のたれで煮込んで味を染み込ませます。
口どけを考え、ロースとバラの部位に限定して皮を炊き上げました。まさにコラーゲンのかたまり。「皮だけラフテー」おつな味です。