炭火焼　秘伝焼き豚【しお】

和だしの風味と香ばしい炭火の香り

うるめ、さば、いわしの魚節と昆布から一晩かけてじっくりとっただしに豚バラのかたまりを漬け込み、熟成させて炭火で焼き上げました。
肉の表面からだけでなく炭火の遠赤効果で内側からも焼き上げるため、肉のうま味がいっそう強く感じられます。仕上げに炭火で炙って香ばしさをまとわせました。
真空の袋ごと湯せんで温めていただくと肉のうま味ととろける脂の甘み、炭火の香ばしさが楽しめます。