とろとろなんこつ１本【沖縄ｿｰｷ風たれ】

「コリコリ」→「トロトロ」へ。
なんこつの概念が覆る、
ゼラチンみたいな「とろとろなんこつ」！！

「なんこつといえばコリコリ」の概念が覆る、水谷センパイ渾身のとろとろなんこつができあがりました。
「肋軟骨」といわれる豚バラの肋骨（あばらぼね）部分を豪快にまるごと一本下茹でしてアクと雑味、脂を取り除き、圧力鍋で煮ること1時間30分。
じっくり煮込むことでお肉はほろりとほどけるほどのやわらかさになり、なんこつはまるでゼラチンのようなとろとろ食感に炊き上がります。
ひと晩おいてさらに余分な脂を取り除き、ひとつは魚節を効かせた塩出汁で味付けしておでんの具材用に。もうひとつはそのままおかずの一品として味わえるように、しょうゆベースの甘辛い特製たれでしっかりと味付けました。

おでんの主役に抜群！

おでんの主役級まちがいなし！とろける食感のなんこつに魚節をきかせたやさしい沖縄ソーキ風たれであっさりと仕上げました。
そのままでもおいしくいただけますが、おでんに入れると、なんこつにきかせた出汁の旨みがほどよく合わさって旨み抜群のおでんに仕上がります。

やってみて！とろとろなんこつ１本で和風カレー！！

いつものカレーの野菜を煮込んだら、とろとろなんこつ一本(沖縄ソーキ風たれ）を袋の上から食べたい大きさに指で押して、鍋に汁ごと入れるだけ！
なんこつはとろとろに炊きあがっているので、煮込みは不要！温める程度火にかけたら、カレールーを入れてとろみがでたら。