とろとろなんこつ１本

「コリコリ」→「トロトロ」へ。
なんこつの概念が覆る、
ゼラチンみたいな「とろとろなんこつ」！！

「なんこつといえばコリコリ」の概念が覆る、水谷センパイ渾身のとろとろなんこつができあがりました。
「肋軟骨」といわれる豚バラの肋骨（あばらぼね）部分を豪快にまるごと一本下茹でしてアクと雑味、脂を取り除き、圧力鍋で煮ること1時間30分。
じっくり煮込むことでお肉はほろりとほどけるほどのやわらかさになり、なんこつはまるでゼラチンのようなとろとろ食感に炊き上がります。

おでんの主役に抜群！

おでんの主役級まちがいなし！とろける食感のなんこつにだしをきかせたやさしい塩味であっさりと仕上げました。
そのままでもおいしくいただけますが、おでんに入れると、なんこつにきかせた出汁の旨みがほどよく合わさって旨み抜群のおでんに仕上がります。