王様のｽﾃｰｷ&三重県産伊勢赤どりｽﾍﾟｼｬﾙｾｯﾄ

フライパンいっぱいに広がるおいしさ「王様の豚ステーキ！」

【王様のステーキ（豚カタロース）】
　豚カタロースの肉の旨みとジューシーさを存分に味わっていただこうと厚み約2～2.5ｃｍのステーキ用にカットしました。
　なんといっても目を引くのは肉のカット。縦横に入れた切れ目が、焼くとまるで花が咲いたように広がります。切れ目があることで、2～2.5ｃｍもの厚みがあるのに火の通りがよく、表面を焼き過ぎることなく、肉汁をたくわえたまま中まで上手に焼けます。
　肉の旨味をしっかりと楽しむなら、塩こしょうがおすすめです。また、にんにくのスライスを切れ目に差し込んで焼くと食欲そそるガーリックステーキのできあがり。
　蓋をしながら弱火～中火フライパンで13分。じっくり時間をかけて焼き上げてください。


【王様のステーキ（豚ヒレ）】
　やわらかい肉質の赤身部位「豚ヒレ」を肉の繊維に沿って縦に開き、大判のステーキ用にしました。
　ガーリックオイルに漬け込んでいるので味付けいらずな上、肉に味をつけるだけでなく、肉がやわらかく焼き上がります。片面には飾り包丁を入れ、火の通り良くする工夫もしています。


【王様のステーキ（豚ロース）】
　「なんだこれ！」と思わずその大きさとかたちに驚く王様の豚ステーキ（豚ロース）は、豚ローステキカツ用２枚分がくっついた一枚２５０ｇのボーリュームのステーキ用です。ガーリックオイルにつけこんでいるので、味付けいらずでやわらかく、焼き上がります。

三重県産応援！「地元一番シリーズ」　三重県銘柄鶏「伊勢赤どり」ｘハム工房

三重県銘柄鶏「伊勢赤どり」は三重県内の４件の生産者が飼育する鶏です、一般的なブロイラーが約５０日飼育であるのに対し、伊勢赤どりは約７０～７５日間よく運動させて長期間育て、味と食感によりコクと歯ごたえを与えた鶏肉です。広葉樹の樹皮から抽出した木酢酸を餌に混ぜて鶏独特の臭みを抑えています。
モクモクのハム工房のソーセージの技を活かした商品ができました。

【三重県産　伊勢赤どりのあっさりウインナー】
　伊勢赤どりでつくる「あっさり」食感のウインナーです。
　一日漬け込んだ鶏ムネ肉を粗すぎず、挽きすぎない６ミリという挽目で挽いて、太目の羊腸につめました。
隠し味には鶏油（チーユ）を使い、あっさりながらも味に深みを出しました。


【三重県産　伊勢赤どりの照り焼き】
　運動量が多く旨みの強い「伊勢赤どり」のモモ肉を秘伝のたれで２日間漬け込み、じっくりとオーブンで焼き上げました。
　たれに合わせた生姜の香りとはちみつのやさしい甘みとコクが、赤どりの旨みを引き立てています。
一枚２００ｇとボリュームがあります。
袋ごとボイルで温めてお好きな厚みにカットしてお召し上げりください。


【三重県産　伊勢赤どりのササミスモーク】
　強めにかけたスモークが肉の旨みを引き立てます。


【三重県産　伊勢赤どりのササミスモーク（ペッパー）】
　黒コショウがクセになります。


【セット内容】
王様のステーキ（豚カタロース）250ｇ×１　消費期限/冷蔵４日
王様のステーキ（豚ヒレ）200ｇ×１　消費期限/冷蔵４日
王様のステーキ（豚ロース）250ｇ×１　消費期限/冷蔵４日
三重県産　伊勢赤どりの照り焼き 200ｇ×１　消費期限/冷蔵２０日
三重県産　伊勢赤どりのあさりウインナー 160ｇ×１　消費期限/冷蔵２０日
三重県産　伊勢赤どりのササミスモーク 30ｇ×１　消費期限/冷蔵２０日
三重県産　伊勢赤どりのササミスモーク(ペッパー） 30ｇ×１　消費期限/冷蔵２０日