スモークコッパ（スライス）
「うま味」と「香り」の２段階スモーク
肉のうま味を引き立てるスモークと香りをまとわすスモーク、２段階のスモークで、よりうま味に深みを出した生ハムです。
肉はうま味の濃い豚カタロースを半割にして使い、調味料をすり込んでつくる「乾塩法」で２週間熟成させます。桜のチップで１度目のスモークをかけ、肉のうま味をひき立たせ、熟成庫でさらに２週間かけてうま味を凝縮させます。熟成後さらに２週間かけてうま味を凝縮させます。この２度目のスモークに使うチップは、ウイスキーの古樽でつくるホワイトオークという香り高いものを選びました。ウイスキーの甘い香りとほのかな渋みが加わり、カタロースのうま味がより深く感じられる生ハムに仕上がります。
| 販売期間 | 販売終了 |
|---|---|
| お届け可能期間 | お届け期間外 |
| 内容量 | ６０ｇ |
| 消費期限 | 冷蔵14日 |
| アレルゲン | 豚肉 |
【通常価格】
800円（税込）
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豚肩ロース肉（国産）、食塩、砂糖、香辛料、酸化防止剤（ビタミンC)、発色剤（亜硝酸 Na)