サーロインにつながる「モモ」の一部です。脂身は少なくサシは入っていない赤身部位ですが、モモのなかでは一番やわらかく、焼くとうま味の強い肉汁があふれ出します。

脂身に甘みがあり、脂身の溶け出す温度も一番低い部位ため、ジューシーさが特徴的。赤身と脂身の程よいバランスをお楽しみください。

夏はやっぱり「冷しゃぶ！」たっぷりの大根おろしや刻み葱、みょうがなどの薬味を添えれば、メインにもなる冷しゃぶサラダに。

またしゃぶしゃぶする「だし」レモンを浮かべたり、トマトスープでしゃぶしゃぶすれば、爽やかな夏の味に大変身！

プルッ！コリッ！

モクモク農業生産部では5年前から「きくらげ」づくりに挑戦しています。
昨年は初挑戦ながらぷりぷりのおいしいきくらげが収穫でき、直営店の尾鷲しおラーメン「モクモクしお学舎」のラーメンのトッピングや、直販ですっかり人気者になっている「手取り天ぷら」などで登場しました。
中でも収穫したてで、乾燥させていない「生きくらげ」は肉厚でプルプル、コリコリとした食感が抜群です。収穫真っ最中の今しか味わえない安心の国産「生きくらげ」独特の食感をお楽しみください。

「楽しみに待ってくれている会員さんのために！」と意気込む農業生産部の大月くん

昨年から登場したモクモク直販製品「サクサクブール」シリーズ。手軽に食べられるサイズ感と続々と登場する新メニューが話題を呼び、今では人気製品ひとつとなりました。そんな「サクサクブール」シリーズですが、人気の裏にちょっとした問題が・・・。小さなパン生地にたくさんの餡や具をつめこむあまりに、最後の焼き上げの工程で餡やバターが溶けだしたり、具が底から頭を出したりしてしまうのです。他にも焼き上げ後の包装、梱包時にパン同士がぶつかったりして外の皮が剥がれることも。今回はそういった規格外品を、超お得に詰め合わせました。見た目は劣るものの味に遜色はございません！ウインナー・チーズ・アップルバター・ベリーベリー・塩バター・ベーコン・あんバターサクサクブールの中から、おまかせで各2個3種類の計6個お届け致します。限定100セットの特別価格ですのでお早めにお買い求めください。

この夏も頑張ります！

ふぞろいにご協力ください！

モクモクハム工房では、この夏もギフトや直販、夏休みでのご来園によるお買い求めに合わせて、毎日たくさんの種類のハム・ソーセージをフル稼働でつくっています。

その生産過程で、ハムやベーコンの端っこ、規格サイズに満たないため正規品としては販売できないもの、接触や陰に隠れていたことによって少し燻製のムラがあるもの、といった規格外品がどうしても生まれてしまいます。

そんな草木生い茂るブルーベリー畑でいち早く目に留まったのは「くも」。

親指サイズの小さなクモから、こぶしサイズの大きなクモまで。木と木を通せんぼするかのように大きく巣を張り巡らしています。

普通に育てていれば、アブラムシやハダニなどなど、たくさんの虫が住み着いて、ブルーベリーの木をダメにしてしまうのだけれど、同じ虫でもクモはひと味違います。

ブルーベリーの木をダメにする虫を食べてくれるのです。いわば「ブルーベリーの守り神」。

そんな真っ白の実がたくさんついた気をもっとよく観察すると、、、。

青いブルーベリーが見つかりました！

同時に、青いブルーベリーの周りを観察すると、『白いブルーベリーは、赤色に染まり、最後には青く染まっていく』ようです。

実はブルーベリーが産まれた北欧では、一日中太陽が沈まない「白夜」があるほど、日照時間が長く、そんな太陽の紫外線から実を守るために、青くなったそう。