生わらびもち（ほうじ茶）

冷やしてお入りしい「ふわふわ」「とろとろ」の生クリームわらびもち

「伊賀ほうじ茶＆生クリーム」

香ばしく濃く抽出した伊賀のほうじ茶を使って心地よい渋みを残しながらとろとろのわらびもちを炊き上げます。生クリームのクリーミーさとほうじ茶のすっきりとした香ばしさがちょっぴり大人の味わいです。

口の中でとろける「生わらびもち」

「生わらびもち」はつまむこともできないほどのとろけるやわらかさが特徴的で、瓶入りに仕上げてスプーンですくって楽しむスタイルの新しいわらびもちです。
口の中に入れたとたんとろけてなくなる食感をつくり出すのは「絶妙な甘さ加減」と「炊きあがりの見極め」です。
甘みが多いと食感が固くなりがちのため、食材に合わせてとろみ加減と甘みののバランスを探りました。