生わらびもち（いちご）

冷やしてお入りしい「ふわふわ」「とろとろ」の生クリームわらびもち

「さちのかいちご＆生クリーム」

香料・着色料を一切使わず、さちのかいちごの果肉を絶妙に残したいちごのとろとろわらびもちに生クリームをのせました。
レモン果汁でいちごの甘酸っぱさを引き立たせ、生クリームと相性よく仕上げています。

口の中でとろける「生わらびもち」

「生わらびもち」はつまむこともできないほどのとろけるやわらかさが特徴的で、瓶入りに仕上げてスプーンですくって楽しむスタイルの新しいわらびもちです。
口の中に入れたとたんとろけてなくなる食感をつくり出すのは「絶妙な甘さ加減」と「炊きあがりの見極め」です。
甘みが多いと食感が固くなりがちのため、食材に合わせてとろみ加減と甘みののバランスを探りました。