モクモクのよもぎもち

今年の新米でつくる香り良いおもち

　「モクモクのよもぎもち」は１０月に収穫したばかりの新米もち米によもぎをつきこんでつくります。モクモクのごーひちごもち米を一晩浸水させ、お米が吸い上げた「水分」だけで蒸してつき上げました。もちを手返しするための水さえ控え、もち米の味をしっかり味わえるおもちに仕上げています。

「落下式」で生まれる「コシ」の強さ

　モクモクのもちは「落下式」という杵で力強くもち米を「つく」昔ながらのつくりかたでおもちをつくっています。「こねる」だけでつくるおもちとは違い、「つき切る」ことで独特の「コシ」が生まれます。「つや」「伸び」「コシ」のある「モクモクのおもち」、年末だけの生産です。