大きなあぶらげ

長さ約２１ｃｍの大きなあぶらげ

　「大きなあぶらげ」は、長さ約２１ｃｍにもなる大きな油揚げです。あぶらげに最適な専用とうふからつくりました。
　温度の違う２つの油で３０分かけて揚げ、芯までふんわりとして、かつ大豆の味がしっかりと感じられるあぶらげに仕上げています。