かきうち農園さんの「文旦」３L　２玉

「年中みかんのとれる町」御浜町　かきうち農園さんの文旦

三重県南部にある御浜町のみかん農家かきうち農園さんから「春みかん」のたよりが届きました。
知る人ぞ知る春のさわやかみかん「文旦（ぶんたん）」です。文旦といえば四国で生産が盛んなみかんですが、
かきうち農園さんでは温暖な紀州の気候を味方に三重県産の文旦づくりに挑戦されています。

「木成完熟」の大玉「文旦」

文旦は古くから人気のある柑橘ですが、そのほとんどが早めに収穫して貯蔵熟成するものが多いようです。しかし、かきうち農園さんでは木にならせたまま完熟させて味わいが良くなったものだけを収穫しています。それゆえ爽やかな文旦の酸味とほろ苦さに加え、コクのあるしっかりとした味わいです。
今回は文旦の魅力でもある「はちきれるようなプリプリ感」を存分に味わっていただけるよう、３ Lサイズの大玉でご用意しています。
今だけの旬の味をお楽しみください。

ちょっとおしゃれに文旦をむいてみる

文旦の中央にぐるりと１周包丁で線を入れる(切りすぎ注意）

切り込みからスプーンをつっこみ、ぐるりと１周しながら皮と実を外す

両手で文旦をもってキュッとひねると上側が外れます。

下の部分もスプーンを突っ込んで皮と実を外します。

皮は器に使います。

実をばらしたら、袋に切り込みを入れます。こうすると簡単にうち袋と実がきれいに剥がれます。


盛り付けてできあがり。