豚スネカレー用　２月まで

本格的に煮込むなら
「豚スネカレー用」に決まり！

コトコト煮込む本格カレーにぴったりな豚スネ肉をカレー用にカットしました。豚スネ肉はその名のとおり運動量が非常に多いスネ部分。発達した赤身は豚肉の中でいちばん旨味が強いのが特徴です。
　ポイントはとにかく「炊く」こと。
　肉の表面に軽く焼き色をつけたら、いつもの要領でお好みの野菜といっしょにコトコト２時間30分から３時間炊いてカレーに仕上げてください。
　肉の繊維がホロリとほぐれるくらいになったらできあがり。豚肉の旨味を存分に味わうなら「豚スネカレー用」に決まりです。