特製味噌付き「厚切り豚タン」

「特製青とうがらし味噌」を添えて

　豚タンを厚切りにし、火がとおりやすいように飾り包丁を施しました。
　柔らかくて、でも歯ごたえのあるコリコリ食感を存分に楽しめます。
　あっさりとした味わいの豚タンに、尾鷲特産の青とうがらし「虎の尾」の辛みを効かせた特製味噌がよく合います。